Alerta científica: el impacto de dos semanas de dieta occidental en la salud inmunológica

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• abril 8, 2025
• Salud
• alimentacion, alimentos fermentados, dieta africana tradicional, dieta occidental, inflamación crónica, Salud Metabólica
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Un estudio publicado en Nature Medicine revela las consecuencias de adoptar una alimentación alta en procesados y baja en nutrientes durante solo 14 días. La investigación, realizada con 77 hombres tanzanos sanos, comparó los efectos de una dieta tradicional africana frente a una occidental ultraprocesada.

Detalles del experimento

Los participantes se dividieron en tres grupos: uno que cambió de una dieta africana (rica en vegetales, frutas, legumbres, arroz integral y carne solo dos veces por semana) a una occidental (con carnes diarias, pizza, pasta refinada, pan blanco y escasos vegetales); otro que hizo la transición inversa; y un tercero que incorporó una bebida de plátano fermentado. Un grupo de control mantuvo su alimentación habitual.

Resultados alarmantes

Tras analizar marcadores inmunológicos, metabólicos e inflamatorios, los científicos observaron que quienes consumieron la dieta occidental presentaron un aumento de proteínas inflamatorias en sangre y una respuesta inmune debilitada ante patógenos. Además, se activaron procesos biológicos vinculados a enfermedades crónicas modernas.

En contraste, los que siguieron la dieta africana o la bebida fermentada mostraron reducción en indicadores de inflamación, con efectos positivos que persistieron cuatro semanas después del estudio.

Lecciones de las dietas tradicionales

“Las dietas africanas tradicionales, con su diversidad y énfasis en alimentos integrales y fermentados, son una fuente invaluable para entender cómo la nutrición impacta la salud”, destacó Quirijn de Mast, médico internista del Centro Médico Universitario Radboud (Países Bajos) y coautor del trabajo. El experto advirtió sobre el aumento de enfermedades asociadas al estilo de vida en regiones donde se abandonan estas prácticas alimentarias.

Con informaciones de RT
Imagen: Unsplash / Robin Stickel
Imagen utilizada con fines informativos y periodísticos.